Ziele angielskie

Opis

Ziele angielskie to suszone, niedojrzałe owoce korzennika lekarskiego. Ma intensywny, korzenny aromat przypominający połączenie goździków, cynamonu i gałki muszkatołowej. Jest jedną z podstawowych przypraw w kuchni polskiej.

---

🌿 Zastosowanie ziela angielskiego

🍲 Do zup i bulionów

• rosół
• zupa ogórkowa
• kapuśniak
• barszcz czerwony

Nadaje wywarom głębi i lekko korzennej nuty.

---

🥩 Do mięs i marynat

• pieczenie wieprzowe i wołowe
• gulasze i potrawki
• marynaty do mięs
• galarety i pasztety

---

🥬 Do kiszonek i przetworów

• ogórki kiszone i konserwowe
• kapusta kiszona
• marynowane grzyby

---

🥘 Do dań jednogarnkowych

• bigos
• leczo
• fasolka po bretońsku

---

🌸 Właściwości

• wspomaga trawienie
• działa rozgrzewająco
• podkreśla smak potraw bez potrzeby dużej ilości soli

Ziele angielskie najlepiej stosować w całości do gotowania (a przed podaniem wyjąć z potrawy) lub mielone – do farszów i pasztetów.