Papryka piri piri

Opis

Papryczki piri piri (znane też jako peri-peri) to małe, bardzo ostre papryczki wywodzące się z Afryki. Najczęściej kojarzone są z kuchnią portugalską i mozambicką. Oto do czego możesz je stosować:

---

🌶️ 1. Sos piri piri

Najpopularniejsze zastosowanie – pikantny sos na bazie papryczek, czosnku, oliwy, octu i cytryny.
Idealny do:

• grillowanego kurczaka (np. słynny kurczak peri-peri)
• owoców morza
• frytek i burgerów
• marynat do mięs

---

🍗 2. Marynaty do mięs

Świetnie sprawdzają się do:

• kurczaka
• wieprzowiny
• wołowiny
• skrzydełek i żeberek

Dodają intensywnej ostrości i lekko owocowego aromatu.

---

🍤 3. Owoce morza

W kuchni portugalskiej często używane do:

• krewetek smażonych na oliwie
• kalmarów
• grillowanej ryby

Nadają potrawom wyrazisty, pikantny charakter.

---

🍲 4. Zupy i gulasze

Wystarczy mały kawałek, by podkręcić smak:

• zup pomidorowych
• gulaszy
• dań jednogarnkowych

---

🥫 5. Oliwa smakowa

Możesz wrzucić suszone papryczki do butelki z oliwą – po kilku dniach otrzymasz pikantną oliwę do:

• pizzy
• makaronów
• sałatek

---

🥗 6. Dipy i pasty

Drobno posiekane nadają ostrości:

• hummusowi
• majonezowi
• sosom jogurtowym
• pastom kanapkowym

---

🌶️ Jak ostre są piri piri?

To bardzo ostre papryczki (ok. 50 000–175 000 w skali Scoville’a), więc używaj ich ostrożnie – szczególnie jeśli nie jesteś przyzwyczajony do pikantnych potraw.